Distância aproximada 52km, elevação acumulada do dia 660m. Seguindo por caminhos tranquilos próximos à planície litorânea, desvendamos a cada pedalada as curvas do Rio Itajaí Açu, seguindo no rumo das nascentes de suas águas. Na cervejaria Das Bier, instalada em ambiente rural com lagos e um belo paisagismo, podemos desfrutar das primeiras degustações da viagem. À noite iremos jantar (adesão individual) na Vila Germânica, com diversas opções gastronômicas e cervejeiras.

Distância aproximada 34km, elevação acumulada do dia 480m. Saímos da pousada de van, e a primeira parada é na Escola Superior da Cerveja e Malte, onde faremos um mini-curso de degustação cervejeira. A pedalada do dia parte de Pomerode, curtimos as paisagens culturais dos imigrantes e as matas e morros característicos da região. No caminho conhecemos o Centro Cultural da Vila Itoupava, onde funcionava a pioneira cervejaria Feldmann, inaugurada em 1898. Em Itoupava Central, termo guarani alusivo às corredeiras ali presentes, faremos uma parada na cervejaria Container, destacada pelo estilo inglês nas receitas e decoração de seu convidativo pub. No retorno à pousada de Van, opcionalmente passaremos na Cervejaria Blumenau, onde continua a combinação de chope e petiscos.

Distância aproximada 38km, elevação acumulada do dia 330m Na localidade de Nova Rússia, apreciamos a exuberância do Parque Nacional do Itajaí, criado em 2004. Ao longo de rios cristalinos, vamos nos aproximando dos pacatos bairros vizinhos e aos poucos ganhando a área urbana de Blumenau. No centro histórico, passamos por belíssimos prédios em arquitetura enxaimel. A viagem encerra com uma celebração à beira do rio Itajaí-açu, ao lado do Museu da Cerveja, brindando com as melhores representantes do Vale da Cerveja. Saúde! Prosit!